Novas Tendências na Indústria: Máquinas IQF para Frutos do Mar

Os frutos do mar estão ganhando cada vez mais popularidade entre os consumidores e agora são um produto amplamente consumido em todo o mundo. Os frutos do mar são ricos em proteínas e são uma grande fonte de vitaminas como vitamina D, vitamina A, além de ácidos graxos ômega 3 antiinflamatórios, sem falar que são vistos como uma alternativa mais saudável a outros produtos alimentícios à base de proteínas.

Quais são as tendências da indústria de frutos do mar a serem observadas?

O mercado de frutos do mar está crescendo e isso traz um enorme potencial para a indústria do IQF. Como qualquer outro produto alimentar, o marisco só consegue permanecer fresco durante um determinado período de tempo e isso leva à necessidade de encontrar soluções sustentáveis ​​de preservação, mantendo ao mesmo tempo a frescura, os nutrientes, o sabor e a textura do marisco.

É claro que se sabe que o congelamento é a forma mais eficiente de conservar frutos do mar, mas devido à natureza sensível dos produtos, congelar frutos do mar pode ser um verdadeiro desafio. Espera-se que os processadores de frutos do mar forneçam produtos de alta qualidade enquanto manuseiam um produto que normalmente é mais caro e mais difícil de processar.

Porém, o método de congelamento da tecnologia IQF, que mantém os frutos do mar separados durante o processo de congelamento, bem como a forma, cor, sabor, cheiro e textura naturais dos produtos, está abordando com sucesso essa tendência crescente. 

O caminho a seguir – tecnologia IQF

A capacidade do túnel congelador BJZX IQF de manter a separação sem blocos ou grumos de frutos do mar extremamente pegajosos, resulta em produtos de frutos do mar IQF realmente bonitos, como camarão IQF, por exemplo, que preservam sua aparência natural mesmo com antenas ou caudas intactas.

Benefícios das tendências da indústria de frutos do mar congelados: IQF

Com os métodos tradicionais de congelamento, os produtos do mar desenvolvem odores e formam facilmente blocos e grumos durante o congelamento devido ao seu alto teor de água e pegajosidade. No entanto, o túnel de congelamento BJZX™ apresenta resultados muito bons devido ao controle de ar exclusivo e às características técnicas inovadoras. Produtos de frutos do mar congelados individualmente com tecnologia BJZX IQF são frutos do mar IQF premium que respondem a essa tendência crescente.

Um benefício adicional do uso da tecnologia IQF para congelar frutos do mar é que os frutos do mar IQF podem ser porcionados da maneira mais conveniente e descongelados em poucos minutos ou até mesmo cozidos diretamente do estado congelado. As refeições prontas são a maior tendência no mercado de frutos do mar hoje em dia, e os frutos do mar IQF com aparência perfeita atendem essa demanda.

Tecnologia inovadora de processamento de frutos do mar

As novas leis ambientais e as políticas de pesca rigorosas, bem como as soluções inovadoras no processamento e embalagem, também estão a contribuir para a crescente procura de peixe e marisco congelados em todo o mundo.

As mudanças no estilo de vida, a potência económica, a globalização e a mudança no gosto dos consumidores têm uma palavra a dizer neste interesse por produtos de marisco de luxo. Os últimos anos trouxeram um crescimento extraordinário ao mercado de frutos do mar congelados porque a demanda por alimentos de conveniência, produtos de frutos do mar prontos para cozinhar e produtos de qualidade premium está aumentando. Todos estes aspectos ajudaram a estimar que a taxa composta de crescimento anual (CAGR) para o mercado de frutos do mar congelados atingirá 3% entre 2016 e 2022.

O mercado IQF está crescendo e veio para ficar. A coisa imediata que você precisa considerar agora como processador de frutos do mar é como escolher o melhor Tecnologia de processamento de frutos do mar IQF para sermos competitivos e podermos explorar todas estas oportunidades crescentes.