Desbloqueie os benefícios do IQF - tomates congelados

Como parte de um processo natural, assim que um vegetal é colhido, ele começa a liberar calor e a perder água. Isto é o que chamamos de respiração e tem impacto na qualidade nutricional dos vegetais que queremos comer. Se levarmos em conta o tempo entre o controle de qualidade, o transporte, o manuseio e o momento em que as hortaliças chegam à prateleira, prontas para serem compradas, esses produtos podem já ter perdido metade de seus nutrientes originais.

Congelar é a forma mais simples e natural de conservar vegetais, e estudos mostram que os vegetais congelados contêm tantos nutrientes quanto os frescos, ou até mais. Os vegetais frescos desenvolvem enzimas após a colheita que levam à perda de cor, sabor e nutrientes, mas esta reação pode ser interrompida com a ajuda do processo de congelamento. O congelamento inativa as enzimas responsáveis ​​por tudo isso e bloqueia os nutrientes do vegetal, de modo que o vegetal retém a mesma quantidade de nutrientes por mais tempo.

O congelamento IQF é o método mais comum de congelamento de vegetais no mundo, pois os vegetais são congelados individual e rapidamente, mas o crescimento da demanda no mercado de alimentos congelados, a concorrência e os consumidores cada vez mais exigentes quanto à qualidade dos vegetais que compram fizeram com que os processadores buscassem soluções que não só preservassem todos os nutrientes dos vegetais, mas também a aparência natural, o sabor, a textura, a cor e a forma do produto.

Um dos aspectos mais desafiadores para os processadores de vegetais congelados é manter os produtos bem separados, pois eles podem grudar uns nos outros e formar grumos e pedaços - pois geralmente contêm alto teor de umidade - além de manter a aparência natural do produto. . No entanto, esses desafios podem ser superados com a escolha de um equipamento de congelamento de alto desempenho.

Os vegetais congelados ainda podem manter a sua aparência, textura, forma e cor naturais após serem congelados no"BJZX". Tudo isso é possível devido à sua configuração única de placa de base e ao seu processo de congelamento rápido e controlado.

Legumes frágeis, como tomates e tomates cereja, podem ser facilmente danificados e, portanto, precisam ser manuseados com cuidado. BJZX possui até 5 zonas de congelamento diferentes e pode controlar bem a velocidade do ventilador. A velocidade do ventilador pode ser ajustada de acordo com as características do produto. A placa de base móvel é feita de aço inoxidável de qualidade alimentar. Também projetamos o soprador de vento, que sopra o ar para cima e para baixo durante o congelamento rápido do produto. Comparado com a correia de malha de aço e a direção do vento única comumente vista em freezers tradicionais, o produto não ficará preso na correia de malha e não sofrerá queimaduras pelo frio e marcas na correia.

O que o Congelador Rápido Fluidizado BJZX IQF realmente faz é criar uma fluidização ideal e todos os recursos inovadores exclusivos do freezer contribuem para isso.

Para criar uma fluidização perfeita, além de controlar a velocidade do ventilador, as perfurações no interior das placas de base permitem que o ar passe através das placas, empurrando os produtos para o ar a uma velocidade ideal, movendo-os lentamente em direção à saída da câmara do congelador.

Recursos adicionais, como pulsador, vibrador de base e placas onduladas, separarão os produtos de tal forma que um vegetal IQF de aparência natural seja produzido com cor, forma e textura intactas.

Com a ajuda de novas tecnologias inovadoras como o Congelador BJZX, os processadores de vegetais podem agora obter vegetais IQF de qualidade premium com separação perfeita, mantendo a aparência natural, cor, forma, textura e nutrientes dos vegetais.