como melhorar a segurança, o rendimento e a qualidade dos alimentos por meio da automação

No mundo do processamento de alimentos, garantir os mais altos níveis de segurança alimentar ao mesmo tempo que manter a qualidade e o rendimento do produto é uma prioridade máxima. Para a indústria do pescado, onde a manutenção da frescura e integridade dos produtos é de extrema importância, a introdução de soluções automatizadas foi uma virada de jogo. Nesta postagem do blog, exploraremos como oBJZX O Chiller e o Túnel Freezer IQF resolvem o desafio da segurança alimentar, ao mesmo tempo que aumentam o rendimento do produto, a capacidade de produção e a qualidade do produto.

O Desafio da Segurança Alimentar

A indústria do marisco, especialmente o setor de processamento de camarão, enfrenta inúmeros desafios em termos de segurança alimentar. O camarão é altamente perecível e sujeito à contaminação, o que pode causar doenças de origem alimentar se não for manuseado corretamente. Os métodos tradicionais de processamento, como o manuseio manual e o congelamento lento, podem ser um terreno fértil para bactérias, comprometendo a segurança do produto final.

Automação: uma solução para os desafios da segurança alimentar

Nosso refrigerador e freezer automatizado de processamento de camarão de última geração foram meticulosamente projetados para enfrentar esses desafios de frente. Veja como eles fazem uma diferença substancial:

· Resfriamento rápido: OBJZX Chiller Flash de Impacto está equipado com tecnologia de resfriamento de última geração, garantindo o resfriamento rápido do camarão a baixas temperaturas centrais em 2 a 3 minutos. Manter a temperatura da água entre 1°C e 1,5°C em todo o resfriador é vital para preservar a qualidade do camarão e prevenir o crescimento de bactérias nocivas.

BJZX SE resfriador

· Controle preciso de temperatura: Manter a temperatura perfeita é crucial no processamento de frutos do mar. OBJZX O Chiller oferece controle preciso de temperatura, garantindo que os camarões sejam sempre processados ​​em temperaturas abaixo de 5°C para preservação e segurança.

· Design Higiênico: Ao contrário de outros chillers no mercado, oBJZX O chiller vem com um filtro autolimpante, com filtragem integrada e recirculação de água. Isto não só atende aos padrões de higiene, mas também reduz o consumo de água em até 15 vezes. Além disso, o BJZX Congelador IQF apresenta um design aberto, superfícies de aço inoxidável e bases de freezer removíveis para limpeza e higienização rápidas e eficientes.

· Automação: A automação reduz a necessidade de intervenção humana, minimizando o risco de contaminação cruzada. Garante que todo o processo seja consistente e siga rígidos padrões de segurança. Isto é possível usando uma correia de alimentação automática com controle de fluxo.

· Configurações personalizáveis: Não é incomum que os processadores processem simultaneamente diferentes tipos de camarão. Com oBJZX Congelador IQF, é possível congelá-los dentro de um freezer. O equipamento pode ser adaptado para atender às necessidades específicas de sua instalação de processamento, permitindo diferentes tempos e temperaturas de processamento, dependendo dos produtos de camarão. É seguro dizer que você pode processar todos os tipos de camarão, de 15 a 500 contagens, sejam descascados, sem cabeça ou com cauda.

Melhorando o rendimento e a qualidade do produto

Garantir a segurança alimentar não precisa ser feito às custas do rendimento e da qualidade do produto. Na verdade, nosso resfriador e freezer automatizados são projetados para aprimorar ambos:

· Maior rendimento do produto: O resfriamento e o congelamento rápidos reduzem a umidade e a perda de peso, comuns nos métodos de processamento tradicionais. Isto significa um maior rendimento e melhor valor para o seu produto. Além disso, o curto tempo de descongelamento, limpeza e reinicialização do freezer IQF, de 60 a 90 minutos, permite que o equipamento opere por horas de produção prolongadas, com potencial para até 22 horas de produção ininterrupta.

· Melhor qualidade do produto: O processo de congelamento rápido evita a formação de cristais de gelo que podem prejudicar a textura e o sabor do camarão. Como resultado, os seus produtos de camarão mantêm a sua aparência natural e gosto. O uso da tecnologia de base garante que não haja grumos ou marcas na correia, enquanto a fluidização preserva a integridade das caudas e pés dos camarões.

· Redução do desperdício de produtos: Com controle preciso de temperatura e automação, há menos risco de processamento excessivo ou danos ao produto. Isto significa redução do desperdício de produtos, custos mais baixos e maior sustentabilidade.

Vidros triplos em um freezer

Com a introdução doBJZX Congelador de impacto multinível, agora você pode glacear camarões até três vezes no mesmo freezer, o que é possível com o uso de três níveis de esteira. Dependendo do produto, isso garante até 30% de cobertura em um único freezer – uma opção lucrativa para processadores de camarão.

Em conclusão, oBJZX equipamentos automatizados de processamento de camarão estão na vanguarda para garantir segurança alimentar mantendo alto rendimento e qualidade do produto. Com resfriamento e congelamento rápidos, controle preciso de temperatura e foco na automação, nosso equipamento é uma adição valiosa a qualquer instalação de processamento de camarão. Não comprometa a segurança alimentar ou a qualidade do produto – opte pela inovação e eficiência com os nossos equipamentos de última geração. Contate-nos hoje para saber mais sobre como podemos transformar suas operações de processamento de camarão.