O poder da tecnologia IQF:Um caso de processamento de edamame

A popularidade deQIQprodutos aumentou devido à sua conveniência e higiene superior, levando os processadores de frutas e vegetais a expandir suas linhas de produtos para processar produtos cada vez mais exóticos. Esta tendência criou a oportunidade para os fabricantes de máquinas de processamento de alimentos projetarem equipamentos que atendam às necessidades específicas desses produtos. 

Cada aplicação apresenta seus desafios únicos, e um desses casos é o feijão edamame. Antes de ser congelado IQF, o edamame requer um branqueamento escrupuloso para desativar enzimas, evitar a oxidação e manter sua textura e sabor naturais, contribuindo para a qualidade geral. Além disso, seus finos finos podem potencialmente entupir o bocal de água ou a correia transportadora da máquina de processamento. 

Desvendar os segredos do processamento perfeito do edamame tem sido um desafio para muitos processadores de alimentos. No entanto, um produtor tailandês de edamame decifrou o código com a ajuda deBJZXtecnologia de ponta. Neste estudo de caso, mergulharemos na história de comoBJZXAs soluções inovadoras da Elevaram a qualidade e a eficiência do processamento do edamame, rendendo ao produtor reconhecimento internacional pelo sabor superior do produto. 

Preparando o cenário para o sucesso 

O Edamame, com seu sabor e textura delicados, exige um branqueamento preciso para preservar suas qualidades naturais. O produtor tailandês enfrentou a difícil tarefa de manter o tempo e a temperatura ideais durante o processo de branqueamento, crucial para fornecer edamame de primeira qualidade. O branqueador a vapor existente não atendeu a esses requisitos. Além disso, os pelos finos dos grãos de edamame dificultam ainda mais o processamento eficiente do produto, potencialmente obstruindo o equipamento e comprometendo a eficiência e a higiene. 

Impulsionada pelo seu compromisso com uma qualidade excepcional e regulamentações rigorosas de segurança alimentar, a empresa reconheceu a necessidade de atualizar a sua tecnologia de branqueamento. DigitarBJZXa solução personalizada da, adaptada para lidar com as propriedades exclusivas do edamame. A linha de processamento renovada está equipada com máquinas de branqueamento e pré-resfriamento BJZX e sistemas de desidratação, garantindo um fluxo de trabalho contínuo e eficiente. Eles viram uma oportunidade de crescimento na atualização de sua tecnologia de branqueamento à medida que as regulamentações de segurança alimentar alcançam novos níveis.

O poder de levantar máquinas de branqueamento

OOs Lift Blanchers da BJZX provaram ser um divisor de águas, ao utilizar injeção direta de vapor na água aquecida e incorporar a tecnologia Ginger, os produtores são capazes de alcançar a transferência de calor ideal, mantendo o controle absoluto sobre a temperatura e o tempo de branqueamento, resultando em Manter a qualidade do produto.

Máquina de branqueamento tipo elevador

Máquina de branqueamento tipo elevador

Em comparação com os branqueadores a vapor tradicionais, oBJZX Blancher proporcionou economia de energia evitando vazamentos de vapor e empregando um sistema de recirculação de água, reduzindo o consumo de vapor em notáveis ​​30% a 40%. 

Preservando a qualidade em cada etapa do caminho

A viagem continua com umBJZX máquinas de pré-resfriamento, utilizando um sistema de chuveiro de efeito chuva e circulação de água gelada para interromper instantaneamente o processo de branqueamento. Com fluxo de água assistido por gravidade, o sistema garante uma temperatura central de 5°C ou menos no produto, protegendo a integridade de cada grão de edamame.

Máquinas de pré-resfriamento

Máquinas de pré-resfriamento

Elevando a qualidade, conquistando reconhecimento 

Com a nova instalação, o produtor pode agora processar o edamame de forma mais eficiente, preservando o seu sabor e textura naturais, trazendo valor acrescentado aos seus clientes. A sua nova eficiência, combinada com a preservação do sabor e da textura naturais, resultou num produto excepcional que conquistou aclamação internacional. Consequentemente, receberam recentemente um prémio internacional pelo sabor superior do seu produto. 

Liberte o potencial do processamento de Edamame comBJZX

Você está pronto para levar seu processamento de edamame a novos patamares?BJZXAs soluções de ponta oferecem qualidade, eficiência e higiene incomparáveis, permitindo entregar um produto superior que se destaca no mercado. Junte-se às fileiras dos processadores de sucesso e libere o verdadeiro potencial do processamento de edamame comBJZXtecnologia IQF.