Congelamento estático vs fluidizado qual é o método premium para congelar framboesas IQF
2024-04-06 10:00Abraçando a demanda por framboesas
Nos últimos anos, a exportação global de framboesas testemunhou um aumento sem precedentes, particularmente na Europa e na América do Norte. Este aumento pode ser atribuído ao aumento dos preços das framboesas congeladas e à subsequente expansão das plantações de framboesa.
Com as suas inúmeras vantagens, incluindo benefícios percebidos para a saúde, adaptabilidade a diversas condições de solo e climáticas e eficiência económica excepcional, as framboesas emergiram como o fruto de eleição, prometendo retornos rápidos sobre o investimento inicial.
O choque dos métodos de congelamento: estático vs. fluidizado
Para se manterem competitivos no setor, os processadores de framboesa congelada escolhem estrategicamente seus métodos e equipamentos de congelamento para fornecer produtos premium e competitivos no mercado global. Existem dois métodos comuns para framboesas: congelamento estático, obtido por meio de armazenamento refrigerado, e congelamento rápido individual (IQF), obtido por meio de um freezer fluidizado.
O congelamento estático envolve empilhar caixas de framboesa dentro de uma câmara fria e congelá-las lentamente durante meio dia. Por outro lado, o congelamento IQF ocorre em um túnel fluidizado, congelando rapidamente as framboesas em poucos minutos.
O desafio da capacidade no processamento de framboesa
O congelamento estático, devido ao seu tempo de congelamento prolongado, apresenta um desafio significativo no que diz respeito à capacidade. Além disso, o congelamento estático não consegue lidar com framboesas lavadas ou molhadas com eficácia, complicando ainda mais o processo.
Embora o armazenamento refrigerado possa levar aproximadamente de 8 a 12 horas para congelar 3 toneladas de framboesas, o Congelador de túnel IQF alcança o mesmo resultado em apenas cerca de 8 minutos. Consequentemente, um túnel congelador fluidizado permite que os processadores atinjam capacidades substancialmente mais altas e aumentem sua produção em comparação com a abordagem estática.
“Ao congelar framboesas, nossa experiência mostra queBJZX é a melhor maneira de fazer isso.”
SatisfeitoBJZX Cliente da Europa Oriental
Qualidade intransigente do produto IQF
Ao contrário da crença popular, o congelamento estático nem sempre mantém a forma dos frutos. O empilhamento de framboesas maduras muitas vezes resulta em aglomerados, prejudicando a aparência do produto.
Em contraste, a tecnologia avançada da base garante que os pedaços individuais de framboesa permaneçam separados durante o processo de congelamento. O fluxo de ar e a pressão de ar ajustáveis em nosso freezer IQF garantem um congelamento suave e migalhas mínimas, preservando a forma do produto e garantindo qualidade IQF excepcional.
Baixa desidratação do produto para maior lucratividade
A desidratação representa um desafio significativo para os processadores de framboesa. Os processadores relatam níveis de desidratação que variam de até 5% para framboesas IQF, enquanto o congelamento estático pode resultar em níveis de desidratação de 4% a 10%, levando a uma perda substancial de peso.
Ao utilizar um freezer fluidizado, os processadores de framboesa podem economizar até 10% no rendimento e aumentar significativamente sua lucratividade com base apenas na redução da desidratação.
Saiba mais sobre a desidratação de produtos em nosso artigo informativo.
Tecnologia IQF para um futuro frutífero
Dada a infinidade de benefícios que o congelamento fluidizado oferece em relação ao congelamento estático, a transição do congelamento lento estático para o congelamento IQF fluidizado torna-se uma escolha lógica para as empresas modernas de processamento de frutas silvestres IQF.
Com cada vez mais plantações de frutos silvestres todos os anos, juntamente comBJZX Devido à capacidade do Freezer de processar vários tipos de aplicativos ao longo do ano, os processadores podem expandir seus negócios a taxas substancialmente altas e obter lucros premium.